Paccheri patate e cozze

Questo piatto l’ho fatto per curiosita’ personale,gia’ al solo pensiero mi ispirava molto,non e’ il solito piatto pugliese tipico di cozze e fagioli,ma se lo fate poi mi direte che non ho tutti i torti,e’ di un buono che bisogna provarlo.Passiamo alla ricetta

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

400 g di cozze sgusciate o 1 kg col guscio

1 scalogno o un pezzo di cipolla

1 spicchio d’aglio

1 costola di sedano

1 peperoncino semi piccante

4 pomodori ramati freschi o S.Marzano freschi

2 patate medie

2 cucchiai di passata di pomodoro

Prezzemolo tritato

pepe nero

poco sale

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

PROCEDIMENTO

Dunque fate un soffritto con lo  scalogno tagliato a fettine sottili o cipolla ,lo spicchio di aglio in camicia ,il sedano e le patate tagliate a cubetti più o meno regolari.Salate pochissimo e aggiungete un pezzetto di peperoncino.Aggiungete ora i pomodori freschi pelati e tagliati a cubetti e 2 cucchiai di buona passata.Fate cuocere con l’aggiunta di acqua calda a coprire a filo.Appena le patate sono morbide aggiungete le cozze con la loro acqua filtrata naturalmente aperte a vivo,oppure aperte in padella con 1 spicchio d’aglio in camicia e un filo di olio,naturalmente filtrate sempre  la loro acqua.Fate cuocere pochissimo e aggiungete il prezzemolo tritato fresco.Togliete  il sedano e l’aglio e versate nella padella del condimento la pasta che nel frattempo avrete cucinato  al dente,mantecate con eventuale acqua di cottura.Pepe fresco macinato,prezzemolo e buon appetito.

Se volete potete mettere del grana o pecorino romano o siciliano grattugiato ma non troppo stagionato,va a gusti.