Torta di mele deliziosa

Questa torta di mele è nata per caso girovagando sul web mi ha colpito il procedimento e quindi ho deciso di farla,da allora la faccio ogni tanto e ogni volta è un piacere,una vera delizia.

INGREDIENTI E PROCEDIMENTO

Per una tortiera di 26 cm.:

2 mele grandi,io gialle ma la ricetta originale le vuole rosse( 250 g pulite)
250 g di farina, io Tenera di Sicilia Molini del Ponte
150 ml di latte intero,io parzialmente scremato
125 g di zucchero semolato
130 g di burro freddo da frigo e a pezzetti
3 uova intere fredde
1 bust.di vanillina
1 bustina di levito per dolci
1 pizzico di sale
Zucchero di canna

PROCEDIMENTO

Ho messo nel mixer burro,sale,uova,zucchero e vanillina e ho sbattuto a crema
Ho aggiunto alternando farina insieme al lievito e latte,un po' e un po'.
Ho versato nello stampo e ho iniziato a sistemare le fettine di mela a raggiera e al centro a mo' di rosa,le mele vanno lasciate con la buccia,tagliate dapprima a quartini e poi tagliate finissime con la mandolina oppure con un coltellino affilato.
Ho spolverato con lo zucchero di canna e ho fatto cuocere per 45 minuti a 180 gradi,fate la prova stecchino per sicurezza.

lasciate intiepidire prima di sformarla.