Crostata morbida alle ciliegie. Grazie ai miei amici di Putignano che mi hanno regalato le loro ciliegie e precisamente le "Ferrovie", ho approfittato per fare questo dolce facile e tanto buono.
INGREDIENTI
180 g di farina 00, io Maiorca Bio Molini del Ponte
3 uova
30 ml di latte
130 g di zucchero semolato
60 ml di olio di girasole o 100 g di burro
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO
Montate le uova con lo zucchero, la vanillina e il sale,
aggiungete l’olio, il latte e per ultimi farina e lievito.
Deve risultare un composto liscio.
Versate nello stampo “furbo” imburrato e infarinato, oppure
spruzzato con olio/spray (staccante)
Cuocete in forno statico a 170 gradi per 20 minuti.
Capovolgete la torta e
aspettate che si raffreddi.
Spruzzatela con una bagna di acqua, rum e zucchero
Riempite la crostata con gelatina di ciliegie, livellandola
bene, poi panna montata fresca e al centro con l’aiuto di un coppa pasta, una
tazza di ciliegie snocciolate cotte precedentemente in padella per pochi minuti con poco
zucchero e fatte raffreddare.
Decorate con ciuffi di panna montata, ciliegie fresche e foglie di menta
Tenete in frigo
