CONIGLIETTI E PULCINI PASQUALI DI PASTA FROLLA

 

Questi graziosi animaletti faranno felici i vostri bimbi. 

Una alternativa all'uovo di cioccolato, oppure usateli come segna posto, sempre se ci arrivano ;) 

Ve li propongo in due versioni, senza e con la glassa, su una base sempre di pasta frolla oppure da soli, decorati a piacere.

Vediamo gli ingredienti e il procedimento

Ingredienti per la pasta frolla

300 g di farina di grano tenero, io ho usato una tipo 1

150 g di burro

150 g di zucchero

1 uovo e 1 tuorlo

buccia di 1 limone grattugiata

1 pizzico di vanillina

Per la glassa gialla    

1 albume montato quasi a neve

250 g di zucchero a velo

il succo e la buccia grattugiata di mezzo limone 

Una punta di colorante alimentare o curcuma

Per la decorazione

confettini colorati

ovetti  piccoli di cioccolato       

Procedimento

Impastate la frolla iniziando a mettere in ciotola: la farina, lo zucchero, la vanillina e il burro tagliato a pezzetti

Strofinate e fate un buco al centro, versatevi le uova e impastate il tutto velocemente, la frolla vuole poca lavorazione. Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare 20 minuti al fresco.

Nel frattempo preparate la glassa:

Sbattete l'albume e aggiungete la buccia e il succo del limone, ora aggiungete lo zucchero a velo e mescolate bene con una forchetta. 

Formatura 

Stendete la frolla con l'aiuto del mattarello sul tavolo da lavoro leggermente infarinato, ora ritagliate con le formine per biscotti i pulcini e i coniglietti. Fateli cuocere a parte in una teglia con carta forno a 180 gradi per 10 minuti

A parte ritagliate le basi con taglia pasta quadrati o ovali, come più vi piace. Fate cuocere sempre a 180 gradi per circa 18 minuti o fino a doratura, dipende dal vostro forno.

Assemblaggio

Sistemate gli animaletti sulle basi "attaccandole" con una pochino di glassa, la stessa cosa per fiori, confetti e ovetti. Lasciate asciugare a temperatura ambiente

Volendo, potete glassare con un pennello i pulcini con la glassa gialla e decorare i coniglietti con nastrini e penne alimentari colorate come in foto

I nostri pacchetti regalo pasquali sono pronti per la felicità dei bimbi, ma qualcuno mangiatelo anche voi, vedrete che buoni! Anche da offrire col tè o caffè, come segna posto poi, sono carinissimi!

Fatemi sapere. Ciao a tutti <3 

Cestino paquale (panareddu)

 

Ho voluto condividere con voi questa ricetta che fa parte dei "campanari" pasquali, dolci tradizionali del mio paese in provincia di Trapani. Ricette simili si trovano in altre regioni del sud della penisola. Esistono tante varianti in Sicilia a cominciare dalla frolla, con strutto o burro. Si tratta sempre di biscotti di frolla dalle diverse forme e a seconda dei paesi cambiano anche i nomi. Questo è un cestino, da noi "panareddu" da paniere.

Potete trovare la ricetta completa anche sul Blog https://quellidellaratatouille.it/campanari-pasquali-intagliati/ dove collaboro

Vi mostro la mia ricetta

1 kg di farina 00, io Maiorca Molini del Ponte.
330 g di zucchero
350 g di burro freddo 
2 uova intere
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci 
5 cucchiai di acqua fredda.

Procedimento

Io ho impastato in planetaria con la foglia, ma potete tranquillamente impastare a mano

Iniziate dalla farina setacciata e il lievito, la vanillina, lo zucchero e il burro tagliato a pezzetti, aggiungete le uova e l'acqua. Impastate velocemente, formate una palla, fate  riposare 30 minuti in frigo avvolto nella pellicola.

Prendete dei pezzi di pasta, con l'aiuto del mattarello ritagliate un cestino, vi consiglio di disegnarlo su carta forno per poi appoggiarlo sulla pasta frolla, in questo modo è più semplice ritagliarlo. Con un altro pezzo di impasto formate 4 treccine, una treccina più lunga, vi servirà per il manico e tre per i bordi del cestino. Ora usate la fantasia, io con le formine per i biscotti ho ritagliato dei fiori e delle foglie. Decorate come da foto
Sistemate un uovo sodo al centro del cestino come in foto, finite di decorare con confettini colorati e argentati
Infornate a 170 gradi per 25 minuti