Tempo di biscotti, profumi di buono, di casa, di famiglia, già vedo i bimbi che li sgranocchiano, questo mentre li appendono all'albero di Natale. Ma anche i grandi li gradiscono. Quindi vi consiglio di farne tanti. Andiamo a vedere come.
INGREDIENTI
400 g Farina di grano tenero, io Maiorca Del Ponte
100 g mandorle tostate
160 g Zucchero
1 Uovo
1 Tuorlo d'uovo
2 cucchiai miele , possibilmente di agrumi
150 g burro morbido
1 cucchiaio Lievito in polvere per dolci (circa 8 g )
PROCEDIMENTO
Trito le mandorle, ma non a farina. Inserisco le mandorle
tritate, la farina, lo zucchero e il lievito nella ciotola della planetaria (ma
potete farlo a mano)
Aggiungo le uova, il
burro e il miele. Faccio impastare al nr 2 con la “ foglia” per poco tempo,
calcolate che è una frolla. Estraggo la pasta dalla planetaria e la maneggio
poco, giusto per ottenere un panetto
liscio e sodo. Avvolgo nella pellicola trasparente e lascio riposare il frigo
per 20 minuti.
Accendo il forno a 170 gradi
in modalità statica e fodero due teglie di carta forno
Infarino la spianatoia e stendo l’impasto (8 millimetri). Ritaglio con le mie formine natalizie
e li sistemo sulle teglie. Vi consiglio
di mettere la seconda teglia in frigo il tempo che cuociono i primi, questo
affinchè la forma rimanga intatta
Faccio cuocere i biscotti per circa 14 minuti.
Ora decido se spolverarli con zucchero a velo oppure
glassarli
Per la glassa
Metto in una ciotola:
250 g di zucchero a velo
1 albume sbattuto a neve
mezzo limone spremuto e grattugiato, mescolo con un
cucchiaio e pennello i biscotti. lascio asciugare in forno spento e aperto (mi
raccomando non più di 50 gradi) devono rimanere belli bianchi e lucidi, decoro con palline argentate
Nessun commento:
Posta un commento