Biscotti natalizi speziati

Biscotti speziati, profumatissimi!

Vecchissima ricetta di una mia collega tedesca di quando lavoravo a Zurigo.

INGREDIENTI

120 di farina tipo 1, io Maiorca Del Ponte Bio

100 g di zucchero

80 g di miele

1 uovo medio

30 g di burro morbido

140 g di nocciole tritate

140 g di mandorle tostate e tritate

50 g di arancia candita tritata

50 g di cedro candito tritato

Spezie: (cannella, chiodi di garofano, coriandolo, macis, noce moscata, cardamomo, zenzero, anice), in totale 30 gr

vaniglia1 bacca o 1 bustina di vanillina

1 cucchiaino lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Lavorare in una ciotola lo zucchero, il miele, l’uovo e la vaniglia fino a quando il composto diventa gonfio e spumoso. Unire La farina, il lievito, le mandorle e le nocciole, la frutta candita e le spezie.

Mescolare con cura e impastare velocemente, avvolgere il composto in pellicola.

Far riposare in frigorifero tutta la notte.

Stendere su carta forno infarinata e ritagliare i biscotti con formine natalizie a piacere

Infornare a 170°C per 15 minuti circa.

Glassare

Per la glassa trasparente: 1 tazza di zucchero a velo vanigliato, un cucchiaino di succo di limone o arancia e acqua quanto basta per ottenere una glassa non troppo densa, aggiungetela a piccoli cucchiaini.

Rimettere i biscotti in forno spento o a 50 gradi(non deve essere calco )