Involtini di sogliola profumati agli agrumi di Sicilia

Ogni tanto mi viene voglia di fare qualche ricetta sfiziosa col pesce,stavolta e’ toccato alla sogliola,in verita’ freschissima,ora vi dico come ho fatto…

PROCEDIMENTO:

Sfilettate le sogliole, salate, pepate e aromatizzate con raspatura di limone e arancia freschi,timo,un filo d’olio e fermate con stuzzicadenti.
Fate saltare in padella con olio evo e sfumate col succo degli agrumi e 1 cucchiaino di zucchero di canna.
Cottura col coperchio in poco olio per 10/12 minuti max.
Fate riposare 2 min. prima di servire.
Decorate con filetti di limone e arancia.