Genovesi siciliane

Una morbida frolla che sposa i sapori della Sicilia,ricotta e scorzette di arance.

INGREDIENTI PER L'IMPASTO

1 kg di farina 00

400 g di margarina valle’ fredda

4 uova

350 g di zucchero

1 bustina di vanillina e 2 cucchiaini di lievito per dolci

1 limone grattugiato.

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

1 kg di ricotta di pecora

350 g di zucchero

50 g di scorzette di arancia candita a pezzetti

100 g  di cioccolato fondente a pezzetti

1 bustina di vanillina

la scorza di un limone grattugiata

1 pizzico di cannella

PROCEDIMENTO

Strofinate velocemente la margarina con la farina

Aggiungete lo zucchero e tutti gli altri ingredienti..

Impastate sempre velocemente,fate una palla  e fate riposare 10 min in frigo coperta da pellicola

Predete un po' di impasto e fate delle palline grandi come un mandarino circa

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Fate le sfoglie rotonde di circa 10 cm.di diametro aiutandovi con un mattarello e se necessario con un po’ di farina

Farcite con un cucchiaio scarso di  ricotta condita ritagliate con un taglia pasta ottenendo cosi' delle mezze lune.Infornate per 15 minuti a 170 gradi

Appena tiepide spolverate con zucchero a velo

 Dolci