RICETTA da un'idea dell'amica Mimma Morana, da me rivisitata
INGREDIENTI
500gr di polpa di zucca
500gr di polpa di mele rosse
il succo di un limone
600 gr di zucchero semolato
1 bicchiere d’acqua
1 cucchiaino di cannella
100 gr di mandorle tostate e tritate al momento
PROCEDIMENTO
Cuocete la zucca e le mele a pezzetti, avendoli bagnati prima col succo del limone, il bicchiere d’acqua e lo zucchero
Coprite col coperchio e mescolate ogni tanto,mantenete la fiamma media, fino a che vedrete la polpa quasi asciutta
Spegnete e aggiungete la cannella e le mandorle
Ancora caldissima, invasate e capovolgete i vasetti x formare il sottovuoto,appena fredda conservate in dispensa.
Io la uso sia per mangiarla col pane,sia per farcire dolcetti di frolla,crostate,dolcetti natalizi.
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